Lasagne Senza Glutine Perfetta: La Ricetta Ricca e Cremosa per un Comfort Food Indimenticabile
La nostra Ricetta di Lasagne Senza Glutine è l’epitome del comfort food: strati di salsa al formaggio filante, un ricco ragù di manzo saporito e sfoglie di pasta senza glutine, il tutto sormontato da abbondante formaggio. È un piatto dal sapore intenso, facile da preparare e assolutamente delizioso se accompagnato da patatine fritte e pane all’aglio! Preparatevi a innamorarvi di ogni singola forchettata di questa meraviglia casalinga.
Cosa devi sapere a colpo d’occhio per una Lasagna Senza Glutine Impeccabile:
- Perché scegliere questa ricetta? Carne, formaggio e carboidrati… cosa si può chiedere di più per un pasto che scalda il cuore? 😍 Questa ricetta utilizza il mio ragù alla bolognese senza glutine, già un classico tra i fan per la sua profondità di sapore, abbinato a una salsa al formaggio incredibilmente saporita e a sfoglie di lasagne senza glutine acquistate in negozio. Il risultato è un piatto che delizierà il palato di tutti, persino di chi non ha esigenze alimentari specifiche, senza che nessuno si accorga che è privo di glutine. È la dimostrazione che il senza glutine può essere sinonimo di gusto eccellente.
- Consiglio Top: Non mi preoccupo mai di ammollare le sfoglie di lasagne senza glutine prima dell’assemblaggio. Onestamente, la vita è troppo breve per aggiungere lavoro extra in cucina! Le sfoglie assorbiranno naturalmente l’umidità delle salse durante la cottura in forno, garantendo un risultato finale tenero, succulento e perfetto, senza bisogno di passaggi aggiuntivi. Se cercate un progetto divertente e gratificante per una domenica in cucina, provate a preparare la vostra pasta fresca senza glutine utilizzando la ricetta dettagliata che trovate nel mio libro.
- Qualcos’altro? Per un’esperienza di comfort food completa e appagante, consiglio vivamente di servire questa lasagna con del pane all’aglio senza glutine croccante e una generosa porzione di patatine fritte al forno (o preparate in friggitrice ad aria, per un tocco più leggero). Per bilanciare la ricchezza del piatto, un’insalata fresca con verdure verdi miste e un condimento leggero aggiungerà un tocco di freschezza.
Adoro questa ricetta di lasagne senza glutine! È abbondante, ricca di carne e formaggio, e offre la dose perfetta di comfort casalingo. Questa versione robusta e saporita è ideale per le cene in famiglia, per i pranzi della domenica o per impressionare gli amici più esigenti. La sua consistenza e il suo sapore sono così autentici che nessuno si accorgerà che è un piatto senza glutine. Sarà il vostro piccolo segreto di cucina!
La magia di questa lasagna risiede nell’equilibrio perfetto tra il mio ragù alla bolognese fatto in casa, naturalmente senza glutine, e una salsa al formaggio davvero semplice ma irresistibile, il tutto sapientemente stratificato tra sfoglie di pasta per lasagne senza glutine di ottima qualità.
Questa lasagna senza glutine è anche un’ottima opzione per la preparazione dei pasti in anticipo (il cosiddetto “meal prep”) e per la cottura in grandi quantità. È un vero salvavita per le serate più impegnate o quando si vuole avere un pasto delizioso a portata di mano. Di seguito troverete molti consigli e trucchi su come prepararla in anticipo e congelarla, rendendola una soluzione pratica e gustosa per ogni evenienza. Immaginate di avere una porzione di lasagna fatta in casa pronta in freezer per quando la voglia di qualcosa di appagante si fa sentire all’improvviso!
Se siete in cerca di variazioni sul tema o di un approccio ancora più comodo, perché non provare la mia Lasagna Cotta Lentamente (Slow Cooker Lasagne), oppure prepararla utilizzando il mio Ragù Cotto Lentamente (Slow Cooker Ragu) per un approccio più “hands-off” e un sapore ancora più sviluppato, perfetto per le giornate fredde.
Aggiornamento FEBBRAIO 2025: Ho pubblicato questa ricetta per la prima volta in un post sponsorizzato nel lontano 2019. Da allora, però, ho continuato a perfezionare le mie tecniche culinarie, e in particolare ho migliorato notevolmente il mio ragù alla bolognese. Per questo motivo, ho deciso di dare a questa ricetta un meritato aggiornamento. Ora è 1000 volte migliore che mai, con sapori più profondi, una consistenza ancora più avvolgente e un’esperienza complessiva che supera ogni aspettativa!
Indice dei Contenuti: Naviga Facilmente la Ricetta
- Cosa devi sapere a colpo d’occhio:
- Ingredienti Essenziali per la Tua Lasagna Senza Glutine
- Come Stratificare una Lasagna Perfetta
- Istruzioni per la Conservazione e il Congelamento: La Tua Lasagna Sempre Pronta
- Domande Frequenti sulla Lasagna Senza Glutine
- Ricetta Completa della Lasagna Senza Glutine
- Altre Ricette di Pasta Senza Glutine da Provare
Ingredienti Essenziali per la Tua Lasagna Senza Glutine
La lista degli ingredienti per questa ricetta di lasagne senza glutine potrebbe sembrare un po’ lunga a prima vista, ma è perché prepareremo tutti i diversi strati da zero per ottenere la migliore lasagna di sempre, ricca di sapore e consistenza! Non preoccupatevi, sono tutti elementi facilmente reperibili nei comuni supermercati e spesso già presenti nella vostra dispensa, rendendo la preparazione più semplice di quanto sembri.
Per semplificare ulteriormente, ho elencato tutte le ricette e le quantità specifiche nella scheda della ricetta più avanti. Ma i componenti fondamentali della mia facile e deliziosa lasagna senza glutine sono:
- Sfoglie di Lasagne Senza Glutine: Per comodità e velocità, acquisto sfoglie di lasagne senza glutine pronte (a volte chiamate “lasagna noodles” negli Stati Uniti). Tutte le marche “senza glutine” che ho provato fino ad ora hanno dato ottimi risultati. Di solito cerco l’opzione più economica e disponibile al supermercato, ma se mi sento particolarmente avventurosa e ho tempo, adoro preparare le mie sfoglie fresche usando la ricetta che trovate nel mio libro. La chiave è non sovrapporle troppo in teglia per garantire una cottura uniforme e un’ottima assorbimento delle salse.
- Ragù alla Bolognese: Per il sugo di carne, il cuore saporito di questa lasagna, utilizzo la mia rinomata ricetta di ragù alla bolognese senza glutine. Questo ragù è la spina dorsale del sapore e della ricchezza della lasagna. Un vero segreto di chef è prepararlo uno o due giorni prima dell’assemblaggio: questo permette ai sapori di amalgamarsi e maturare davvero, creando una profondità e complessità che eleva l’intero piatto a un livello superiore. Non sottovalutate mai il potere del riposo per un ragù!
- Salsa al Formaggio: So che molte ricette di lasagne tradizionali utilizzano una salsa bianca o besciamella senza glutine, ma onestamente? Questa lasagna è MOLTO più buona e irresistibile con una salsa al formaggio cremosa e saporita! 😍 La ricetta della mia salsa al formaggio base senza glutine, perfetta per questa lasagna, la trovate nel mio libro (non preoccupatevi, è inclusa in dettaglio anche nella scheda della ricetta qui sotto). Per prepararla avrete bisogno di pochi ingredienti semplici: farina senza glutine, latte, burro e formaggio. La sua cremosità e il suo gusto ricco si sposano perfettamente con il ragù, creando un contrasto delizioso.
- Mozzarella: L’aggiunta di mozzarella extra allo strato superiore della vostra lasagna la porta a un livello completamente nuovo! Non è strettamente obbligatoria, ma la consiglio vivamente per quella crosticina dorata, irresistibilmente filante e leggermente croccante che si forma in cottura. È il tocco finale che rende ogni morso un’esperienza indimenticabile e visivamente appagante.
Come Stratificare una Lasagna Perfetta: Una Guida Visiva e Dettagliata
Non importa quante volte prepari una lasagna senza glutine, mi ritrovo spesso a cercare su Google “come stratificare la lasagna” solo per ricordarmi l’ordine corretto e assicurarmi che ogni strato contribuisca alla perfezione del piatto! Per me è molto più facile visualizzare questo processo con foto passo-passo piuttosto che solo con parole, quindi le ho aggiunte qui come utile promemoria (per voi e per me stessa!) dell’ordine in cui stratificare la vostra lasagna per un risultato ottimale, ben bilanciato e ricco in ogni porzione. Seguire l’ordine corretto garantisce una distribuzione uniforme dei sapori e una cottura omogenea.
- Strato 1: Ragù alla bolognese (abbondante e saporito, sarà la base umida essenziale che aiuterà a cuocere le sfoglie di pasta dal basso e a infondere il sapore in ogni morso)
- Strato 2: Sfoglie di lasagne senza glutine (disposte in modo da coprire bene il ragù, cercando di non sovrapporle eccessivamente per permettere una cottura uniforme e un’ottima assorbenza)
- Strato 3: Salsa al formaggio (uno strato generoso e cremoso, che si fonderà con la pasta creando quella consistenza filante e avvolgente che tanto amiamo nelle lasagne)
- Strato 4: Altre sfoglie di lasagne senza glutine (per continuare la struttura e preparare il terreno per i prossimi strati di ripieno)
- Strato 5: Ragù alla bolognese…. e così via, seguendo la sequenza.
Poi, continuate a ripetere gli strati esattamente in questo ordine! Andate avanti finché non avrete utilizzato tutti i vostri ripieni. È fondamentale assicurarsi che lo strato finale sia la salsa al formaggio, che creerà quella crosticina dorata e deliziosa in superficie che rende la lasagna così invitante. Assicuratevi che i vostri strati siano ben spessi, generosi e uniformi per una lasagna ricca e soddisfacente in ogni fetta.
Un piccolo trucco: cerco anche di non sovrapporre troppo le mie sfoglie di lasagne, in modo che possano assorbire bene tutta l’umidità delle salse e cuocere in modo uniforme, diventando tenere e non gommose. Non abbiate paura di spezzare le sfoglie per farle adattare perfettamente alla forma della vostra teglia, garantendo una copertura completa e un piatto compatto.
Infine, completate la vostra lasagna senza glutine con mozzarella sminuzzata o grattugiata, distribuendola uniformemente per una doratura perfetta, e infornatela in un forno ben caldo finché non sarà dorata in superficie e la salsa non borbotterà deliziosamente sui bordi. L’aroma che si diffonderà per la vostra cucina sarà già un’anticipazione della bontà che sta per arrivare!
Istruzioni per la Conservazione e il Congelamento: La Tua Lasagna Senza Glutine Sempre Pronta
La lasagna senza glutine è un piatto fantastico non solo per essere gustato al momento, ma anche per la preparazione in anticipo e la gestione degli avanzi. È la soluzione ideale per pasti veloci durante la settimana o per avere una scorta di comfort food pronta all’uso. Ecco come massimizzare la sua freschezza e la vostra comodità:
PREPARARE IN ANTICIPO: Se volete ottimizzare i tempi, sia il ragù alla bolognese che la salsa al formaggio possono essere preparati in anticipo e conservati separatamente in frigorifero (o congelati) fino a quando non sarete pronti per assemblare la vostra lasagna. Questo passaggio vi farà risparmiare tempo prezioso il giorno della cottura. Potete anche assemblare l’intera lasagna e conservarla in frigorifero per 1-2 giorni prima di cuocerla. Assicuratevi di coprirla ermeticamente con pellicola trasparente o un coperchio per mantenere la freschezza e impedire che si secchi. I sapori avranno anche modo di amalgamarsi ulteriormente, rendendo la lasagna ancora più buona!
PER CONSERVARE: Conservate qualsiasi avanzo di questa lasagna senza glutine in frigorifero. Potete riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Giuro che il sapore è ancora più buono uno o due giorni dopo, quando tutti i sapori si sono ben assestati! Riscaldatela accuratamente nel microonde o in forno fino a quando non sarà bollente al centro, per garantire sicurezza alimentare e un’esperienza gustativa ottimale.
PER CONGELARE: Qualsiasi avanzo di questa ricetta casalinga di lasagna senza glutine può essere congelato e poi riscaldato direttamente dal congelatore prima di mangiarlo. È incredibilmente comodo! Oppure, per creare le vostre “porzioni pronte” individuali o familiari, assemblate la lasagna in teglie di alluminio monoporzione o più grandi. Congelatele, e poi cuocetele direttamente dal congelatore quando avete bisogno di un pasto delizioso, appagante ma senza sforzo. Assicuratevi di coprire bene le teglie prima di congelare per evitare bruciature da freddo e mantenere la qualità del piatto.
Domande Frequenti sulla Lasagna Senza Glutine: Le Tue Risposte a Portata di Mano
Ecco alcune delle domande più frequenti che ricevo riguardo questa facile e gustosa ricetta di lasagna senza glutine. Spero che queste risposte vi siano d’aiuto nel preparare il vostro piatto perfetto. Se non riuscite a trovare la risposta alla vostra domanda qui o nel post precedente, non esitate a lasciare un commento e cercherò di rispondere al più presto!
La ricetta nel mio libro è per la mia Lasagna di Livello Superiore – un’esperienza culinaria ancora più ricca! Questa versione nel libro ha *ancora più* formaggio e un ripieno profondamente saporito di ragù di salsiccia e manzo, che offre una complessità di sapori unica. Inoltre, per la versione del libro, consiglio di utilizzare sfoglie di pasta fresca senza glutine fatte in casa – la cui ricetta è anch’essa inclusa nel mio libro. Consiglio vivamente di provare entrambe le versioni; adoro ogni forma di lasagna e le preparo regolarmente, a seconda del mio umore, del tempo a disposizione e di quanto voglio viziare i miei commensali. Entrambe offrono un’esperienza culinaria unica e deliziosa, ma la “Next Level” è per quelle occasioni speciali in cui si vuole davvero esagerare!
Assolutamente no! Non mi preoccupo mai di ammollare le sfoglie di lasagne senza glutine prima dell’assemblaggio, perché mi sembra solo un lavoro extra inutile che non aggiunge benefici significativi. Finché la vostra salsa, sia il ragù che la salsa al formaggio, è ben umida e abbondante, le sfoglie assorbiranno l’umidità necessaria durante la cottura in forno e la lasagna dovrebbe cuocersi perfettamente, diventando tenera e succulenta. Questo approccio rende il processo molto più rapido e semplice, permettendovi di godervi la vostra lasagna con meno sforzo.
A dire il vero, una porzione generosa di questa lasagna di solito mi lascia sdraiato sul divano in un delizioso coma alimentare da cibo! È un piatto così appagante di per sé. Tuttavia, per un pasto completo e ben bilanciato, non potete sbagliare con alcuni fagiolini verdi croccanti o piselli freschi leggermente saltati, alcune croccanti patatine al forno senza glutine (o patatine fritte in friggitrice ad aria per un’opzione più sana), un’insalata leggera di rucola o misticanza con un semplice condimento al limone e, ovviamente, del pane all’aglio senza glutine per raccogliere ogni ultima goccia di salsa. Un contorno fresco e leggero aiuta a bilanciare la ricchezza del piatto.
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Ricetta Lasagne Senza Glutine
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Attrezzatura Necessaria
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Teglia Rettangolare (per lasagne)
Ingredienti
- 250 g Sfoglie di lasagne senza glutine , (Qualsiasi marca senza glutine di buona qualità andrà bene – o preparate le vostre sfoglie fresche usando la ricetta che trovate nel mio libro!)
Per il ragù alla bolognese:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- 2 cipolle medie, pelate e tritate finemente
- 3 spicchi d’aglio, pelati e schiacciati
- 2 coste di sedano, tritate finemente
- 1 carota, tritata finemente
- 500 g di carne macinata di manzo, io uso una percentuale di grasso del 10% o superiore per un sapore più ricco e una migliore consistenza
- 2 cucchiai di basilico secco
- 1 cucchiaio di origano secco
- 400 g di pomodori pelati a pezzi in scatola
- 300 ml di passata di pomodoro
- 125 ml di vino rosso (un buon Chianti o un Sangiovese sono ideali)
- 1 cubetto di brodo di manzo Knorr, o equivalente cubetto di brodo di manzo certificato senza glutine
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di foglie di basilico fresco
Per la salsa al formaggio:
- 50 g di burro non salato
- 50 g di farina senza glutine, io uso miscele come FREEE o qualsiasi altra miscela di farina semplice senza glutine per una besciamella perfetta
- 500 ml di latte (intero per una salsa più ricca)
- 150 g di formaggio Cheddar stagionato grattugiato (o un mix di formaggi a pasta dura a piacere)
- Sale e pepe, a piacere, per bilanciare i sapori
- 125 g di mozzarella fresca a palla, ben scolata e tagliata a pezzi
Istruzioni Dettagliate per la Tua Lasagna Senza Glutine:
Per preparare il ragù alla bolognese:
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Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine a una padella grande, antiaderente e con coperchio e scaldatela a fuoco basso. Aggiungete le cipolle tritate, il sedano, le carote e l’aglio schiacciato. Soffriggete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si ammorbidiscono e le cipolle iniziano a diventare trasparenti. Questa base di verdure è fondamentale per il sapore del ragù.
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Aggiungete il secondo cucchiaio di olio alla padella, insieme al basilico e all’origano secchi. Mescolate bene in modo che le erbe siano distribuite uniformemente e che i loro aromi si sprigionino, poi alzate la fiamma a fuoco medio-alto.
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Una volta che la padella sfrigola vivacemente, aggiungete la carne macinata di manzo e usate una spatola di legno o silicone per sminuzzarla e romperla in padella. Continuate a mescolare e a sminuzzare la carne finché non sarà tutta rosolata uniformemente e non ci saranno più parti rosa (questo richiederà circa altri 4-5 minuti). Questa fase è cruciale per la consistenza e il sapore finale.
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Successivamente, aggiungete i pomodori pelati a pezzi, la passata di pomodoro, il vino rosso, il concentrato di pomodoro e il cubetto di brodo Knorr (o l’equivalente senza glutine) alla padella. Mescolate bene il composto per assicurarvi che sia completamente amalgamato e portate il tutto a ebollizione.
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Poi, una volta che il ragù bolle, abbassate la fiamma al minimo, mettete un coperchio e lasciate sobbollire per un periodo che va dai 30 ai 45 minuti, mescolando occasionalmente. Più a lungo sobbolle a fuoco lento, più i sapori si svilupperanno e si intensificheranno, creando un ragù ricco, profondo e avvolgente, perfetto per la vostra lasagna.
Per preparare la salsa al formaggio:
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Mettete una casseruola piccola a fuoco basso e aggiungete il burro. Una volta che il burro si è completamente sciolto, aggiungete la farina senza glutine e usate una frusta per mescolare il tutto fino a formare una pasta densa e liscia (un roux). Continuate a cuocere per circa 30 secondi-un minuto, mescolando costantemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
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Versate circa 100ml di latte e continuate a mescolare energicamente con la frusta fino a formare una pasta liscia e densa, senza alcun grumo. Continuate ad aggiungere il latte, circa 100ml alla volta, mescolando costantemente. Ogni volta, aggiungete la successiva porzione di latte solo quando tutti i grumi saranno scomparsi e la salsa sarà completamente liscia e vellutata. Questo metodo graduale è fondamentale per ottenere una salsa senza grumi.
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Una volta aggiunto tutto il latte e la salsa avrà raggiunto la giusta consistenza, dovreste avere una salsa bianca liscia e densa. A questo punto, aggiungete il formaggio grattugiato, condite con sale e pepe a piacere e mescolate bene finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e avrete una salsa al formaggio vellutata e omogenea. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario per esaltarne il sapore.
Per assemblare la lasagna:
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Preriscaldate il forno a 200°C / Ventilato 180°C / Gas Mark 6. Prendete una teglia rettangolare grande (le dimensioni ideali sono circa 20×30 cm) e distribuite un primo strato abbondante di ragù alla bolognese sul fondo. Questo non solo aggiunge sapore, ma aiuterà anche a evitare che la pasta si attacchi e la manterrà umida durante la cottura.
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Adagiate le sfoglie di lasagne senza glutine sopra il ragù, disponendole in uno strato uniforme in modo da coprire quasi tutta la superficie. Poi, spalmateci sopra uno strato generoso e uniforme di salsa al formaggio. Assicuratevi che le sfoglie siano ben coperte per garantire una cottura ottimale.
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Adagiate un secondo strato di sfoglie di lasagne sopra la salsa al formaggio e poi ripetete gli strati nell’ordine: ragù, pasta, salsa al formaggio, pasta, e così via, finché non avrete utilizzato tutti i ripieni. È fondamentale assicurarsi che lo strato finale sia la salsa al formaggio, che creerà quella deliziosa crosticina dorata e croccante in superficie. Assicuratevi che gli strati siano ben spessi, generosi e uniformi per una lasagna ricca e soddisfacente in ogni fetta.
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Strappate o tagliate la mozzarella fresca e distribuitela uniformemente sopra l’ultimo strato di salsa al formaggio della lasagna. Infornate e cuocete per 40-45 minuti, o finché il formaggio non sarà dorato, bollicante e la lasagna avrà un aspetto invitante e succulento. Servite subito con patatine croccanti, pane all’aglio e alcune verdure verdi a piacere per un pasto completo e un’esperienza di comfort food indimenticabile!
Note Importanti per la Tua Lasagna Senza Glutine:
- Preparazione in Anticipo: Per una maggiore comodità e per ottimizzare i tempi, potete preparare questa ricetta di lasagna senza glutine in anticipo. Una volta assemblato, il piatto può essere coperto e riposto in frigorifero per 1-2 giorni, pronto per essere infornato quando siete pronti a servirlo. In alternativa, potete preparare il ragù alla bolognese e la salsa al formaggio separatamente in anticipo e refrigerarli o congelarli, per poi assemblare la lasagna al momento opportuno. Questo approccio è ideale per le cene infrasettimanali, riducendo lo stress della preparazione.
- Conservazione e Congelamento: Qualsiasi avanzo di lasagna può essere conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni e riscaldato accuratamente fino a quando non sarà bollente al centro prima di servire. Per i pasti futuri, potete anche preparare la lasagna in teglie di alluminio usa e getta e congelarla prima della cottura. Una volta congelata, può essere cotta direttamente dal congelatore (potrebbe richiedere un tempo di cottura più lungo), offrendo un pasto delizioso e senza stress in qualsiasi momento.
- Foto Passo-Passo: Ho incluso alcune foto passo-passo per mostrarvi visivamente come stratificare la vostra lasagna in modo corretto. Capisco che un aiuto visivo possa rendere la ricetta più facile da seguire e vi aiuti a ottenere un risultato perfetto.
- Vi piace questa Ricetta? Significherebbe così tanto per me se poteste lasciare una valutazione a 5 stelle e un piccolo commento qui sotto, condividendo quanto avete amato questa Lasagna Senza Glutine! Il vostro feedback aiuta davvero a far conoscere le mie ricette a un pubblico più vasto e mi motiva a creare sempre nuovi contenuti di qualità. Ogni vostro piccolo gesto è un enorme supporto! xx
Nutrizione Approssimativa
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