Una Giornata Alimentare Senza Glutine: Scopri i Miei Pasti, Consigli e la Dieta Flessibile per Vivere al Meglio con la Celiachia

Da tempo desideravo condividere con voi un video o un articolo che mostrasse esattamente “cosa mangio in un giorno”. Trovo questi contenuti incredibilmente utili quando cerco nuove idee per pasti senza glutine, e so quanto possa essere difficile per molti di voi trovare ispirazione e varietà, soprattutto quando si vive con la celiachia o si segue una dieta senza glutine per altre ragioni. È una sfida trovare opzioni gustose, nutrienti ed entusiasmanti che non facciano sentire privati. Per questo, ho deciso di mettere insieme questo resoconto dettagliato della mia giornata alimentare, sperando che possa essere una fonte preziosa di idee e motivazione per la vostra cucina quotidiana.

Condivido spesso piccoli frammenti di ciò che mangio sui miei canali social, ma questa è l’occasione per avere una visione completa di un’intera giornata! Attualmente, oltre a seguire una rigorosa dieta senza glutine a causa della mia celiachia, sto anche aderendo a un piano alimentare basato sui macro-nutrienti. Questo regime è stato elaborato dal mio personal trainer e fidanzato, Steve, che mi ha assegnato un quantitativo specifico di calorie, proteine, carboidrati e grassi da consumare quotidianamente. Questo approccio è comunemente noto come “dieta flessibile” o “If It Fits Your Macros (IIFYM)”, il che significa fondamentalmente che, se rientra nei tuoi macro, puoi mangiarlo. Preferisco questo metodo come stile alimentare a lungo termine proprio per la sua straordinaria flessibilità. Permette di inserire facilmente anche “sfizi” come i pancake proteici, senza sensi di colpa e mantenendo gli obiettivi!

È importante sottolineare che non sto seguendo questo piano in modo totalmente rigido. Tendo a pianificare la maggior parte dei miei pasti, ma poiché al momento non ho un obiettivo specifico e urgente (come una gara o una fase di taglio estremo), mi sto godendo appieno sia l’allenamento regolare (4-5 volte a settimana con sessioni basate su intervalli e pesi) che il piacere del cibo. Mangio in modo sano e consapevole, ma mi concedo anche qualche occasionale “treat”. Ovviamente, se e quando fisserò il mio prossimo obiettivo (resta sintonizzato!), sarò molto più rigorosa e precisa nel mio approccio alimentare. La chiave è l’equilibrio e l’ascolto del proprio corpo, trovando un piano che sia sostenibile e gratificante a lungo termine.

Ecco dunque un resoconto dettagliato dei pasti senza glutine che ho consumato. Ho filmato questa giornata di sabato, che per me è stato un giorno di allenamento intenso. Per questo motivo, ho strutturato i miei pasti con un maggiore apporto di carboidrati intorno alla sessione di training, per massimizzare l’energia e favorire il recupero muscolare. Inoltre, quel giorno ho camminato molto, e userò questo come “scusa” per quel delizioso pezzetto di pane all’aglio senza glutine che mi sono concessa. E, credetemi, me la tengo stretta!

Colazione Energetica Senza Glutine: Pre e Post Allenamento

In pratica, sabato ho fatto due colazioni: il mio pasto pre-allenamento e quello post-allenamento. Mi sono svegliata un po’ tardi e non volevo nulla di pesante prima della sessione di training delle 8 del mattino. Così, mi sono concessa una ciotola golosa di Lucky Charms senza glutine che avevo trovato in un negozio economico! Ok, potrebbero essere un po’ carichi di zucchero, ma erano incredibilmente gustosi e una vera delizia nostalgica. Contengono avena senza glutine, quindi, se siete particolarmente sensibili all’avena, vi consiglio di evitarli. Non li mangerei spesso, ma in quell’occasione me li sono proprio goduti!

Durante il mio allenamento, ho assunto alcuni BCAA (amminoacidi a catena ramificata), che mi aiutano a mantenere alti i livelli di energia durante l’esercizio fisico e che ritengo siano benefici per la preservazione del tessuto muscolare. E poi, la mia immancabile e attesa festa del sabato mattina post-allenamento: i pancake proteici senza glutine!

La mia regola per i pancake è semplice: creare una base di pancake proteici utilizzando banana, uova e la proteina del siero di latte di “Protein Pow” (inoltre, ho aggiunto qualche Nutribrex per addensare il composto e renderlo più consistente). Poi, il divertimento sta nell’impilare i pancake in alto con quante più “golosità” desidero, che, pur sembrando “cattive”, sono in realtà perfettamente compatibili con i miei macro. In questa specifica pila ho aggiunto lo yogurt Muller Light Skinny Latte, di cui sono letteralmente ossessionata al momento, alcuni marshmallow alla vaniglia ricoperti di cioccolato di Mallow and Marsh e un po’ di “Sweet Freedom Choc Shot”. Il risultato? Una vera e propria delizia paradisiaca! Credo che questo pasto mi sia costato circa 600 calorie, ma ne è valsa assolutamente la pena, offrendo un mix perfetto di gusto e nutrizione per il recupero.

Pranzo Veloce e Sano: Opzioni Senza Glutine On-the-Go

Per il mio pranzo, ho iniziato con un piccolo “spuntino pre-pranzo” – potremmo chiamarlo un antipasto leggero? – composto da gamberi e calamari di Marks & Spencer con una salsa allo yogurt alla menta. Adoro questi prodotti per uno spuntino super veloce e nutriente: sono chiaramente etichettati come senza glutine (li potete trovare nella sezione dei pranzi pronti, panini e insalate) e una confezione si aggira intorno alle 100 calorie, il che li rende perfetti per uno spuntino sfizioso e ricco di proteine, ideale per spezzare la fame senza appesantirsi.

Quando sono tornata a casa, ho preparato il mio vero e proprio pranzo: un’insalata ricca di verdure croccanti e colorate, abbinata a del pollo dolce e affumicato, il tutto acquistato da Marks & Spencer. Normalmente, tenderei a preparare quasi tutto da zero, ma spero che questo dimostri che è assolutamente possibile trovare un pranzo veloce, facile, sano e delizioso anche quando si è di fretta. Questo pasto, oltre ad essere gustoso e senza glutine, rientrava perfettamente nei miei macro, provando che la convenienza non deve compromettere la qualità nutrizionale o il rispetto delle proprie esigenze alimentari.

Cena Ricca e Saporita: Indulgenza Senza Sensi di Colpa

Come contorno per la mia cena, ho cucinato le patatine di pastinaca e carote senza glutine di Mash Direct e il gratin di cavolfiore al formaggio, sempre di Mash Direct (potete trovare maggiori dettagli su questi prodotti qui sul mio blog). Ho aggiunto anche alcune verdure mediterranee miste e un petto di pollo farcito con formaggio erborinato e avvolto nel bacon. Devo ammettere che è stato un pasto un po’ indulgente, ma sono riuscita a farlo rientrare perfettamente nei miei macro. È stato incredibilmente saziante e, direi, con almeno tre porzioni abbondanti di verdure, garantendo un buon apporto di fibre e micronutrienti.

Come piccola, deliziosa “sfacciataggine” aggiuntiva, ho preparato del pane all’aglio. Ho affettato una piccola baguette bianca senza glutine, appena sfornata da Sainsbury’s, l’ho generosamente spalmata con burro, aglio tritato e rosmarino essiccato, e l’ho infornata insieme al resto della cena per gli ultimi 10 minuti. Questo è stato un vero e proprio sfizio e una delizia assoluta! Non mangio spesso pane senza glutine, ma devo dire che questo potrebbe essere il miglior pane senza glutine che abbia mai provato. La sua croccantezza esterna e la morbidezza interna, insieme al sapore intenso di aglio e rosmarino, lo hanno reso un accompagnamento perfetto e memorabile per una cena già deliziosa.

Bevande Rinfrescanti e Consapevoli per Tutto il Giorno

Durante la giornata, tendo a bere principalmente acqua e qualche caffè. Tuttavia, quando ho deciso di intraprendere un piano mirato alla perdita di grasso, volevo che il caffè macchiato fosse un “non negoziabile”. Non sono il tipo di persona che desidera torte e biscotti (la pizza è tutta un’altra storia!), ma i caffè con latte sono il mio vizio, la mia piccola indulgenza quotidiana. Per questo, mi assicuro di far rientrare un latte al giorno nei miei macro. Questo mi dà qualcosa a cui guardare con piacere e che rende la giornata più dolce e appagante, senza compromettere i miei obiettivi nutrizionali.

Ho anche iniziato a bere queste bibite dietetiche al ginger beer come “treat” occasionale. Sono praticamente “zero calorie” e senza aspartame, ma mi aiutano a fornire un po’ di dolcezza e le bollicine mi riempiono quando ho una serata in cui la fame si fa sentire in modo più intenso. Spesso mi viene voglia di cibo la sera, e trovo che queste bibite a volte riescano a placare quel desiderio, facendomi sentire più soddisfatta senza aggiungere calorie inutili o compromettere il mio piano alimentare. Sono una soluzione semplice e gustosa per gestire i piccoli momenti di “fame nervosa” o semplicemente per godere di una bevanda rinfrescante con un tocco di sapore.

Spero davvero che abbiate trovato questo articolo informativo e interessante, e che vi sia piaciuto scoprire cosa mangio in una giornata. Spero di filmare e scrivere altri contenuti simili man mano che inizierò a lavorare verso nuovi obiettivi di fitness e a provare nuove cose e ricette senza glutine. Quindi, fatemi sapere nei commenti se vi piacerebbe vederne di più! La vostra interazione è fondamentale e mi aiuta a creare contenuti che siano davvero utili e pertinenti per voi. Ricordate, l’alimentazione sana e senza glutine non deve essere noiosa o restrittiva; con un po’ di pianificazione e flessibilità, può essere un viaggio gustoso e appagante.