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Ricetta Chili di Patate Dolci e Fagioli Neri Vegano e Senza Glutine per Slow Cooker: Economico e Saporito

Se siete alla ricerca di un pasto delizioso, economico, senza glutine e vegano, questo Chili di Patate Dolci cotto nella pentola a cottura lenta è la soluzione perfetta!

Questa ricetta vegetariana di chili, preparata con patate dolci e fagioli neri, è un vero gioiello di praticità e gusto. Cotta lentamente, permette di ottenere un piatto ricco e confortante con il minimo sforzo, ideale per chi desidera un pasto saporito senza spendere una fortuna.

La base di salsa di pomodoro è sapientemente aromatizzata con aglio, cumino, peperoncino e paprika, creando un bouquet di sapori che si sposa perfettamente con le note dolci e terrose delle patate dolci. A completare il tutto, l’aggiunta di cipolla rossa e mais dolce conferisce colore e una piacevole varietà di consistenze, rendendo ogni cucchiaiata un’esperienza appagante.

Adoro servire questo chili come alternativa vegetariana alle mie ricette di chili con carne, sia quelle classiche che quelle preparate in slow cooker. La sua versatilità lo rende un’opzione fantastica per diverse occasioni.

Potete gustarlo in tanti modi: accompagnato da riso basmati o integrale, oppure arricchito con abbondante panna acida (o un’alternativa vegana) e guacamole fresco. Se siete amanti degli snack sfiziosi, trasformatelo in un piatto di nachos senza glutine, un’idea perfetta per una serata tra amici o un pranzo veloce e gustoso.

La sua incredibile versatilità è ciò che più amo di questo piatto. Che sia un pasto sostanzioso per tutta la famiglia, una preparazione anticipata da congelare per le settimane successive (perfetta per il meal prep), o un pranzo sano e pratico da portare in ufficio in un Tupperware, questo chili si adatta a ogni esigenza.

È la prova evidente che la pentola a cottura lenta non è solo per la carne, ma è uno strumento eccellente anche per preparare deliziosi pasti senza carne, esaltando i sapori e rendendo le verdure incredibilmente tenere e gustose.

Una volta provato questo chili, perché non sperimentare altre mie ricette altrettanto gustose e salutari? Potreste provare il mio curry di ceci e patate o il curry di zucca e ceci, entrambi perfetti per la stagione fredda e facili da realizzare.

Ricetta chili di patate dolci e fagioli neri senza glutine per slow cooker
Un piatto di chili di patate dolci e fagioli neri, perfetto per la cottura lenta.

Ingredienti e Sostituzioni per un Chili Vegano Perfetto

Qui di seguito trovate un elenco dettagliato degli ingredienti necessari per questa ricetta di chili vegetariano. Le quantità complete sono disponibili nella scheda ricetta stampabile più in basso. Ecco cosa vi servirà per la vostra lista della spesa:

  • Cipolla Rossa – Preferisco la cipolla rossa per il suo colore vivace e il sapore più delicato rispetto alla cipolla dorata, ma potete tranquillamente usarne una marrone o anche dei cipollotti se preferite. L’importante è che dia una base aromatica al soffritto.
  • Patate Dolci – Sono il cuore di questo piatto, donando un sapore dolce e una consistenza morbida che bilancia perfettamente i sapori affumicati e piccanti del chili. Se non amate le patate dolci, potete usare patate bianche, ma credetemi: le patate dolci sono nettamente superiori per questa preparazione!
  • Fagioli Neri in Scatola – Adoro i fagioli neri; aggiungono una consistenza meravigliosa al chili e un’ottima dose di proteine vegetali. Tuttavia, qualsiasi tipo di fagiolo andrà bene. Se non riuscite a trovare i fagioli neri, consiglio i fagioli rossi (kidney beans) o i fagioli adzuki. Una miscela di diversi tipi di fagioli può anche arricchire il piatto!
  • Mais Dolce – Il mais dolce in scatola è un ingrediente super economico e aggiunge una deliziosa esplosione di colore e dolcezza a questa ricetta di chili. Potete usare mais fresco o surgelato se lo preferite, l’importante è che sia ben scola.
  • Brodo Vegetale – È fondamentale assicurarsi che il brodo che utilizzate sia senza glutine, specialmente se cucinate per celiaci o intolleranti. Personalmente, uso i cubetti di brodo Knorr, ma esistono molte altre marche affidabili sul mercato.
  • Pomodori – L’aggiunta di pomodori pelati a pezzetti e concentrato di pomodoro è essenziale per il colore e il sapore della salsa. Sono anche ingredienti da dispensa economici e sempre disponibili.
  • Erbe e Spezie – Questo chili vegetariano utilizza una combinazione di aglio fresco e peperoncino fresco (se amate il piccante, altrimenti usate quello in polvere) insieme a spezie secche: cumino, paprika e peperoncino in polvere. Questi sono ingredienti base in molte delle mie ricette, quindi una volta acquistati, potrete usarli più e più volte! Aggiungo anche del coriandolo fresco tritato alla fine per una sferzata di sapore.
  • Cioccolato Fondente – Questo ingrediente è FONDAMENTALE per un chili davvero eccezionale! Lo aggiungo sempre anche al mio chili con carne senza glutine. Assicuratevi sempre che il vostro cioccolato sia senza glutine e che non abbia avvertenze del tipo “può contenere tracce di”. Io uso Lindt 70% o superiore per garantire una profondità di sapore senza pari.

Questa ricetta è naturalmente senza glutine, senza latticini e vegana, quindi in termini di esigenze dietetiche, non richiede molte modifiche. È perfetta così com’è!

Tuttavia, potete tranquillamente variare o aggiungere qualsiasi verdura vi piaccia. Alcuni peperoni rossi tagliati a cubetti, zucca a cubetti o carote tritate si abbinerebbero splendidamente a questa ricetta, arricchendo ulteriormente il sapore e il contenuto nutrizionale.

Chili di patate dolci e fagioli neri con ingredienti freschi
Ingredienti freschi e colorati per un chili vegano e senza glutine.

LA PENTOLA A COTTURA LENTA È ECONOMICA?

So che molte persone sono preoccupate per il costo della vita e cercano alternative più economiche all’accensione del forno a gas o elettrico. La buona notizia è che le pentole a cottura lenta sono in realtà abbastanza efficienti da usare!

Ho fatto un po’ di ricerca online e sembra che una pentola a cottura lenta costi circa 16 centesimi al giorno per funzionare, rispetto agli 87 centesimi al giorno per un forno elettrico. Questo rende la pentola a cottura lenta una scelta non solo pratica ma anche molto conveniente, soprattutto per i pasti lunghi che richiederebbero ore di forno acceso.

Sembra che le pentole a cottura lenta, i microonde e le friggitrici ad aria siano in definitiva opzioni più economiche, ed è per questo che credo che amerete così tanto questa ricetta! Non solo risparmiate sull’energia, ma anche sul tempo e sullo stress di dover monitorare la cottura. È un investimento che ripaga rapidamente.

Infatti, ho tantissime altre ricette per la pentola a cottura lenta, quindi una volta che ne avrete una, potrete usarla ogni giorno se lo desiderate, esplorando un mondo di piatti deliziosi e a basso consumo energetico!

Pentola a cottura lenta in azione con chili vegano
La pentola a cottura lenta, alleata per ricette gustose ed economiche.

E SE NON HO UNA PENTOLA A COTTURA LENTA?

Nessun problema! Potete comunque realizzare questa deliziosa ricetta sul fornello o nel forno tradizionale. Certo, la cottura lenta esalta al massimo i sapori e rende la preparazione super comoda, ma il risultato sarà comunque ottimo anche con metodi alternativi.

Per la cottura sul fornello: Aggiungete tutti gli ingredienti in una pentola capiente con coperchio. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere e la salsa si sarà addensata a vostro piacimento. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.

Per la cottura in forno: Trasferite tutti gli ingredienti in una pirofila o una casseruola da forno con coperchio. Cuocete in forno preriscaldato a circa 180°C (Gas Mark 4) per circa un’ora. Anche in questo caso, le patate dolci dovranno essere tenere e il chili ben amalgamato. Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, potete rimuovere il coperchio per gli ultimi 15 minuti di cottura per farla addensare.

Ma in definitiva, questa ricetta è stata ideata per la pentola a cottura lenta e offre il miglior risultato in termini di sapore e comodità. La cottura prolungata e a bassa temperatura permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione, creando una profondità e una ricchezza difficili da replicare con altri metodi. Se state pensando di acquistarla, questa ricetta è un’ottima motivazione!

Chili di patate dolci pronto per essere servito
Chili di patate dolci e fagioli neri, un piatto sano e appagante.

Ricetta Chili di Patate Dolci per la Slow Cooker

Questo facile piatto, ricco di verdure, è un’ottima soluzione economica per la cena e si cuoce nella pentola a cottura lenta mentre voi svolgete le vostre attività quotidiane. Un vero e proprio salvacena!

La ricetta qui sotto è pensata per quattro persone, ma potete sempre raddoppiare le dosi in una pentola a cottura lenta più grande se avete bisogno di preparare porzioni maggiori o per il meal prep. È un’ottima soluzione per chi ha una famiglia numerosa o vuole avere sempre un pasto sano pronto.

Qualsiasi avanzo può essere porzionato e congelato per un pasto facile un’altra sera. È sufficiente scongelarlo e riscaldarlo delicatamente. Questo vi aiuterà a risparmiare tempo e denaro, riducendo gli sprechi alimentari.

Se provate questa ricetta e la amate, fatemelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando l’hashtag #uzhal. Adoro vedere le vostre creazioni e interagire con voi!

E per favore, lasciate una recensione per far sapere anche agli altri quanto l’avete apprezzata! Significherebbe il mondo per me e aiuterebbe altri a scoprire questa deliziosa ricetta.

Chili di Patate Dolci e Fagioli Neri per Slow Cooker

Dosi: 4

Chili di Patate Dolci e Fagioli Neri per Slow Cooker

Tempo di Preparazione:
10 minuti
Tempo di Cottura:
5 ore
Tempo Totale:
5 ore 10 minuti

Questo facile chili per slow cooker è ricco di verdure, con patate dolci e fagioli neri in una salsa affumicata e speziata. È un pasto economico, senza glutine, senza latticini e vegano, perfetto per tutta la famiglia!

Ingredienti

  • 500g patate dolci (tagliate a cubetti di 1-2cm)
  • 400g fagioli neri in scatola (scolati e sciacquati)
  • 250ml brodo vegetale senza glutine
  • 400g pomodori pelati a pezzetti in scatola
  • 1 cipolla rossa (finemente tritata)
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco (finemente tritato, più extra per guarnire)
  • 100g mais dolce in scatola (scolato)
  • 3 cucchiaini di aglio tritato
  • 1 peperoncino rosso (senza semi e finemente tritato, regolare la quantità a piacere)
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 quadratino (10g) di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao, verificare che sia senza glutine)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata, a piacere)
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere (chili powder)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni

  1. Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e mescolare bene, cercando di assicurarsi che la maggior parte delle verdure sia sommersa nella salsa. Questo assicurerà una cottura uniforme e una massima assorbimento dei sapori.
  2. Posizionare il coperchio e cuocere a fuoco alto per 4-5 ore o a fuoco basso per 8-10 ore. I tempi possono variare leggermente in base al modello della vostra slow cooker e alla dimensione dei pezzi di patata dolce. Le patate dolci dovranno risultare tenere.
  3. Togliere il coperchio, mescolare bene e servire direttamente dalla pentola. Potete accompagnarlo con panna acida (o alternativa vegana), altro coriandolo fresco e, se lo desiderate, riso. Personalmente, trovo che sia già molto appagante da solo!

Note

Qualsiasi avanzo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelato in porzioni singole e scongelato e riscaldato quando necessario. Per riscaldare dal congelato, è consigliabile farlo lentamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po’ d’acqua o brodo se la salsa si è addensata troppo.

Informazioni Nutrizionali:

Dosi:

4

Dimensione della Porzione:

1

Quantità per Porzione:
Calorie: 467
Grassi Totali: 11g
Grassi Saturi: 3g
Grassi Trans: 0g
Grassi Insaturi: 5g
Colesterolo: 26mg
Sodio: 840mg
Carboidrati: 73g
Fibre: 17g
Zuccheri: 17g
Proteine: 23g

© Sarah Howells

Cucina: Messicana

/
Categoria: Slow Cooker

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Hai bisogno di più ispirazione per ricette senza glutine?

Ecco alcune altre ricette per pentola a cottura lenta e senza glutine che potete provare una volta che avrete preparato questo delizioso Chili di Patate Dolci per Slow Cooker. Espandete il vostro repertorio di cucina facile e gustosa!

  • Risotto al Pomodoro e Mascarpone (o alternativa vegana) per Slow Cooker
  • Curry di Ceci e Patate per Slow Cooker
  • Pulled Pork (maiale sfilacciato) per Slow Cooker (se non siete vegani/vegetariani)

Se preparate questa ricetta, per favore fatemelo sapere! Adorerei vedere le vostre foto usando l’hashtag #uzhal, oppure condividendole nel mio gruppo Facebook o taggandomi su Instagram. La vostra condivisione è la mia più grande soddisfazione!

Se avete suggerimenti per nuove ricette o piatti che vorreste vedere, per favore fatemelo sapere nei commenti. Sono sempre aperta a nuove idee e mi piace cucinare ciò che desiderate!

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