Ricetta Definitiva: Flapjack Banoffee Senza Glutine con Caramello Fatto in Casa

Chi può resistere a una combinazione perfetta di consistenze e sapori? Le mie barrette Flapjack Banoffee Senza Glutine offrono proprio questo: una base di avena gommosissima e sciropposa, un generoso strato di ricco caramello fatto in casa, fette di banana dolci e una copertura di morbido cioccolato al latte. Se ami i dolci golosi e sei alla ricerca di un’alternativa senza glutine che non scenda a compromessi sul gusto, sei nel posto giusto!

Molti di voi conoscono e amano la mia ricetta dei Millionaire’s Shortbread Senza Glutine, uno dei post più popolari sul mio blog. Ho sempre desiderato creare una variante che fosse ancora più audace, più ricca e, se possibile, ancora più irresistibile. Credo proprio di aver centrato l’obiettivo con queste barrette Flapjack Banoffee. Preparati a innamorarti!

Per tutti coloro che, pur essendo celiaci, tollerano l’avena senza glutine, queste flapjack banoffee sono la soluzione perfetta. La base di flapjack di per sé è deliziosa e potrebbe essere gustata anche da sola, ma perché privarsi della magia che solo un abbondante strato di caramello, banane e cioccolato può creare? Ora che ho perfezionato l’arte del caramello fatto in casa, potrei anche pensare a una torta Banoffee senza glutine per la prossima ricetta. Fatemi sapere se vi piacerebbe vederla!

Ma torniamo a queste meraviglie. Che tu debba portare un dolce in ufficio, preparare qualcosa per gli amici, o semplicemente desideri un dessert seriamente indulgente per te stesso, devi assolutamente provare queste barrette flapjack banoffee senza glutine. Sono grandi, audaci e non dovresti avere paura di sporcarti mentre le mangi – se non sei ricoperto di caramello, probabilmente non le stai gustando nel modo giusto!

Come Preparare il Caramello Perfetto per le Tue Flapjack Banoffee

Questa ricetta utilizza lo stesso metodo per il caramello della mia ricetta dei Millionaire’s Shortbread Senza Glutine. So che alcuni di voi mi hanno scritto dicendo che il loro caramello non si è rappreso, quindi ecco alcuni suggerimenti fondamentali per un caramello impeccabile. Il più importante in assoluto: SII PAZIENTE. È fondamentale cuocere il caramello lentamente, altrimenti brucerà irrimediabilmente e dovrai ricominciare da capo.

Di solito, ci vogliono circa 20 minuti per raggiungere la consistenza desiderata (lo so perché riesco sempre a guardare un intero episodio di Friends mentre lo preparo!). L’obiettivo è portare il composto a ebollizione molto, molto lentamente, per poi cuocerlo a fuoco super basso, mescolando costantemente. Questo processo delicato permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente e di sviluppare quel colore dorato e quella consistenza densa che tutti amiamo.

Quindi, come fai a sapere quando il caramello è pronto? Il mio trucco semplicissimo è prelevarne una piccola quantità con un cucchiaio e versarla su un piatto freddo di metallo (anche il coperchio di una pentola andrà benissimo). Lascialo raffreddare per un paio di minuti, poi toccalo delicatamente con il dito. Questa piccola prova ti darà un’indicazione chiara sulla sua consistenza.

Se il caramello è ancora liquido e si espande facilmente, significa che ha bisogno di più tempo di cottura. Se ha iniziato a rassodarsi e risulta leggermente appiccicoso, sei sulla buona strada! Vuoi che si raffreddi fino a raggiungere uno stato malleabile ma comunque solido – esattamente la consistenza perfetta che desideri per le tue flapjack banoffee senza glutine. Un caramello ben fatto si taglierà con precisione e manterrà la sua forma, aggiungendo quella meravigliosa nota burrosa e dolce che bilancia la base di avena e le banane.

La Ricetta Dettagliata: Flapjack Banoffee Senza Glutine

Spero che questi consigli per la preparazione del caramello ti siano stati estremamente utili. E ora, senza ulteriori indugi, ecco la ricetta che tutti stavate aspettando! Se la provate, fatemelo sapere e taggatemi nelle vostre foto sui social – non c’è niente che mi piaccia di più che vedere le vostre creazioni realizzate con le mie ricette!

Resa: 16 porzioni

Flapjack Banoffee Senza Glutine

Deliziose e decadenti barrette flapjack banoffee, con una base di avena sciropposa, caramello appiccicoso e una copertura di cioccolato al latte.

Ingredienti

Per la base di flapjack

• 250 g di avena senza glutine (fiocchi)
• 120 g di burro
• 120 g di zucchero semolato fine (o zucchero di canna chiaro)
• 2 cucchiai di Golden Syrup (o sciroppo d’agave/acero se preferisci)

Per il caramello

• 2 banane medie, mature ma sode
• 1 lattina (397g) di latte condensato zuccherato
• 2 cucchiai di Golden Syrup
• 60 g di zucchero semolato fine
• 120 g di burro non salato

Per la copertura

• 200 g di cioccolato al latte di buona qualità

Istruzioni

1. Per prima cosa, prepara la base di flapjack. Imburra e fodera una teglia quadrata da 20 cm x 20 cm con carta forno. Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato).
2. In una pentola capiente, fai sciogliere insieme il burro, lo zucchero e il Golden Syrup a fuoco dolce, mescolando occasionalmente. Una volta che gli ingredienti sono completamente sciolti e amalgamati, togli la pentola dal fuoco e aggiungi l’avena. Mescola molto bene per assicurarti che tutti i fiocchi di avena siano completamente ricoperti dal composto. Premi il composto in modo uniforme nella teglia preparata, creando una base compatta. Inforna per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente.
3. Ora prepara il caramello. In un’altra pentola dal fondo spesso, unisci il latte condensato, il Golden Syrup, il burro e lo zucchero. Cuoci a fuoco molto basso, mescolando costantemente e pazientemente per evitare che si attacchi o bruci sul fondo. Questo processo può richiedere del tempo, ma il caramello sarà pronto quando avrà raggiunto un bel colore dorato/caramello e una consistenza densa e sciropposa.
4. Una volta pronto, togli il caramello dal fuoco e lascialo raffreddare per un paio di minuti, giusto il tempo che si addensi leggermente ma resti colabile. Nel frattempo, sbuccia le banane e tagliale a fette di circa 0,5 cm di spessore. Disponi le fette di banana sulla base di flapjack raffreddata, coprendo l’intera superficie. Versa il caramello caldo ma non bollente sopra le banane e la base di flapjack, assicurandoti di distribuirlo uniformemente. Trasferisci la teglia in frigorifero per circa un’ora, o finché il caramello non si sarà completamente rappreso e raffreddato.
5. Una volta che il caramello si è raffreddato e solidificato, sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l’altro per evitare che si bruci). Versa il cioccolato fuso in modo uniforme su tutto lo strato di caramello, distribuendolo con una spatola. Trasferisci nuovamente la teglia in frigorifero per un’altra ora o giù di lì, o finché il cioccolato non sarà completamente freddo e solido.
6. Una volta che tutti gli strati sono ben freddi e solidi, togli la teglia dal frigorifero. Con un coltello affilato e leggermente caldo (puoi passarlo sotto acqua calda e asciugarlo), taglia le flapjack a quadrati o barrette della dimensione desiderata. Servi e goditi queste deliziose creazioni! Si conservano al meglio in frigorifero – se riesci a resistere a non mangiarle tutte subito!

Ecco fatto! La mia ricetta super facile e incredibilmente deliziosa per le flapjack banoffee senza glutine è finalmente tua. Spero ti divertirai a prepararle tanto quanto me! Se provi questa ricetta, mi piacerebbe molto vederlo – perché non ti unisci al mio nuovo Gruppo Facebook The Gluten Free Blogger e pubblichi una foto lì? Vieni a salutare, è un gruppo fantastico con persone straordinarie che condividono i loro consigli e trucchi senza glutine!

Potrebbero interessarti anche la mia ricetta dei Millionaire’s Shortbread Senza Glutine e i miei Biscotti Eton Mess Senza Glutine – entrambi sono dolci davvero deliziosi! Fammi sapere se c’è qualcos’altro per cui vorresti una ricetta, adoro ricevere i vostri suggerimenti e creare nuove delizie per tutti voi.

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