Pasta Fajita Cremosa al Pollo: La Ricetta Senza Glutine Pronta in 15 Minuti per una Cena da Sogno!
Questa facilissima Pasta Fajita al Pollo racchiude tutto il sapore e la deliziosità delle classiche fajitas di pollo, ma in una salsa cremosa e avvolgente perfetta per la pasta. Un piatto ricco di bocconcini di pollo teneri, peperoni vivaci e cipolla rossa, è una soluzione deliziosa per la cena di famiglia, ed è pronta e in tavola in soli 15 minuti!
Cosa devi sapere a colpo d’occhio:
- Perché scegliere questa ricetta? Questa ricetta di Pasta Fajita è incredibilmente cremosa, ricca di sapore, abbonda di tenero pollo e tante verdure fresche, e la cosa migliore è che è pronta in soli 15 minuti! Perfetta per quelle sere in cui il tempo stringe ma non si vuole rinunciare a un pasto gustoso e nutriente.
- Suggerimento Top: Scegliete una pasta senza glutine di ottima qualità, come quelle dei marchi Rummo o Garofalo. Potrebbe costare un po’ di più, ma ne vale ASSOLUTAMENTE la pena: non si sfalderà e non diventerà molliccia, garantendo una consistenza perfetta al vostro piatto. La qualità della pasta fa davvero la differenza, specialmente nelle ricette cremose dove deve tenere bene la cottura.
- Facile da personalizzare: Questa ricetta è incredibilmente versatile! Vuoi più piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino in più o una punta di cayenne al mix di spezie. Preferisci una versione più delicata? Diminuisci la quantità di peperoncino. Puoi anche optare per una versione vegetariana eliminando il pollo e aggiungendo legumi come i fagioli neri o più verdure. Se hai bisogno di una pasta senza lattosio, sostituisci il formaggio cremoso con una variante vegetale. E per un tocco diverso, perché non provare questa salsa con gli gnocchi senza glutine? Le possibilità sono infinite, rendendo questa ricetta adatta a ogni palato ed esigenza dietetica.
Questa Pasta Fajita al Pollo è una di quelle ricette che preparo spessissimo a casa nostra – ma viene sempre divorata troppo in fretta perché io possa fotografarla! È un vero salvacena, un piatto che mette d’accordo tutti e che risolve il problema del “cosa cuciniamo stasera?” in un batter d’occhio.
La salsa cremosa si prepara in meno di 15 minuti utilizzando solo una manciata di ingredienti essenziali: pollo, peperoni, cipolla, formaggio cremoso, brodo di pollo senza glutine e, naturalmente, una bustina di mix per fajita. È la combinazione perfetta di ingredienti freschi e praticità che rende questo piatto così amato.
Io la abbino a pasta senza glutine per una cena facile e veloce. Certo, potete preparare il vostro mix di spezie per fajita in casa (vedi le note della ricetta qui sotto per i dettagli), ma devo ammettere che per la sua rapidità e convenienza, spesso mi affido al mix già pronto!
Completate questa pasta fajita cremosa con una generosa quantità di formaggio fuso grattugiato e una spolverata di coriandolo fresco tritato (sappiamo che lo adori!) per una cena di famiglia perfetta, ricca di sapori vibranti e consistenze appaganti.
Indice dei Contenuti
- Cosa devi sapere a colpo d’occhio:
- Ingredienti e Sostituzioni
- Come Preparare la Pasta Fajita al Pollo
- Istruzioni per la Conservazione e il Congelamento
- Altre Ricette di Pasta Senza Glutine
- Ricetta Dettagliata della Pasta Fajita al Pollo
- Altre Ricette di Pasta Senza Glutine
Ingredienti e Sostituzioni
Gli ingredienti completi e le loro quantità precise sono elencati in fondo, nella scheda della ricetta, ma ecco un approfondimento su alcuni degli ingredienti principali e su come potete adattarli alle vostre esigenze dietetiche e ai vostri gusti personali!
- Pasta Senza Glutine: Per ottenere la migliore consistenza e tenuta in cottura, raccomando vivamente le paste senza glutine dei marchi Rummo o Garofalo. Sono le mie preferite perché garantiscono un risultato finale eccellente, senza sfaldarsi. Naturalmente, se non siete intolleranti al glutine, potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta tradizionale di vostra preferenza. Suggerisco formati che possano trattenere bene la salsa, come rigatoni, penne o fusilli.
- Petto di Pollo: Il petto di pollo è una scelta eccellente per questa ricetta grazie alla sua carne magra e tenera. Tuttavia, se cercate un’opzione più economica o un sapore leggermente più ricco, potete tranquillamente utilizzare le cosce di pollo disossate e senza pelle, che rimarranno ancora più succose. Per una versione completamente vegetariana e ugualmente saporita, potete omettere il pollo e aumentare la quantità di verdure o aggiungere dei fagioli neri o dei ceci per un tocco proteico.
- Verdure: Per un piatto visivamente accattivante e ricco di nutrienti, utilizzo un mix di peperoni rossi, verdi e arancioni, insieme a una cipolla rossa. Questa combinazione non solo aggiunge un arcobaleno di colori, ma anche una varietà di sapori e consistenze. Sentitevi liberi di sperimentare aggiungendo altre verdure a vostra scelta, come pomodori freschi tagliati a cubetti (aggiunti verso la fine della cottura), spinaci (che si ammorbidiranno nella salsa calda), o anche mais per un tocco di dolcezza.
- Mix di Spezie Fajita: È fondamentale assicurarsi che il mix di spezie per fajita sia senza glutine. Per questa ricetta, ho utilizzato il ‘Old El Paso Smoky BBQ Mix’, che è certificato senza glutine e conferisce un sapore affumicato e leggermente piccante perfetto. Se preferite un approccio più “fai da te” o non riuscite a trovare un mix senza glutine, potete preparare il vostro mix di spezie fajita in casa. La ricetta dettagliata per il mix casalingo si trova nel mio libro o nella scheda della ricetta qui sotto. Realizzarlo in casa vi permetterà di personalizzare l’intensità del piccante e di giocare con le diverse note aromatiche.
- Formaggio Cremoso: Io prediligo un formaggio cremoso light per alleggerire un po’ il piatto, ma potete assolutamente usare la versione intera per una salsa ancora più ricca e vellutata. Se avete esigenze dietetiche specifiche, come un’intolleranza al lattosio o se volete una versione vegana, sostituite il formaggio cremoso con un’alternativa vegetale senza lattosio: oggi sul mercato ce ne sono di ottime che non alterano il sapore né la consistenza della salsa.
- Brodo di Pollo: Utilizzo sempre i “stock pots” della Knorr perché sono garantiti senza glutine. Tuttavia, è sempre cruciale leggere attentamente le etichette di qualsiasi brodo, dado o “stock pot” utilizziate, poiché molti di essi possono contenere glutine nascosto. Il brodo è fondamentale per dare profondità di sapore alla salsa e garantire la giusta fluidità, quindi sceglietene uno di qualità.
Come Preparare la Pasta Fajita al Pollo
Troverete la scheda della ricetta stampabile con il metodo completo più in basso. Ma qui di seguito, vi mostro alcune foto passo-passo per illustrare quanto sia facile e veloce preparare questa deliziosa pasta fajita cremosa al pollo:
Per prima cosa, tagliate il petto di pollo in bocconcini di dimensioni adatte per un boccone. Poi, affettate finemente i peperoni (rossi, verdi e arancioni per un tocco di colore) e la cipolla rossa, preparandoli per la cottura. Mettete a cuocere la pasta senza glutine seguendo attentamente le istruzioni riportate sulla confezione – è consigliabile iniziare a preparare la salsa mentre la pasta cuoce, per ottimizzare i tempi e avere tutto pronto contemporaneamente.
In una padella capiente o un wok, aggiungete un filo d’olio d’oliva extra vergine e ponetela su fuoco medio-alto. Una volta che l’olio sarà ben caldo e inizierà a sfrigolare leggermente, aggiungete i bocconcini di pollo. Fateli rosolare per circa 4-5 minuti, mescolando frequentemente per assicurarvi che si dorino uniformemente su tutti i lati e che diventino teneri e succosi all’interno. Questo passaggio è cruciale per sigillare i sapori della carne.
Una volta che il pollo avrà assunto una bella doratura e sarà quasi cotto, aggiungete i peperoni affettati e la cipolla rossa nella padella. Mescolate bene con il pollo e continuate a saltare in padella per altri 3-4 minuti. Le verdure dovrebbero iniziare ad ammorbidirsi leggermente, mantenendo comunque una leggera croccantezza, e i loro aromi si mescoleranno meravigliosamente con il pollo.
Spolverate il condimento per fajita sul pollo e sulle verdure, mescolando accuratamente per distribuire uniformemente tutte le spezie. Poi, aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo (senza glutine!) e il formaggio cremoso. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a quando il formaggio cremoso non si sarà completamente sciolto e amalgamato, creando una base per la vostra salsa cremosa e saporita.
Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciatela sobbollire dolcemente. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente, mentre attendete che la pasta termini la sua cottura. La salsa dovrebbe rimanere calda e pronta ad accogliere la pasta.
Prima di scolare completamente la pasta, prelevate circa 1 cucchiaio dell’acqua di cottura e aggiungetelo alla salsa nella padella. Questo piccolo trucco è fondamentale: l’amido rilasciato dalla pasta nell’acqua aiuterà la salsa ad aderire meglio alla pasta, rendendola ancora più cremosa e legata. Dopo aver aggiunto l’acqua, scolate completamente la pasta.
Infine, versate la pasta cotta direttamente nella padella con la salsa. Mescolate molto bene per assicurarvi che ogni singolo pezzo di pasta sia completamente ricoperto dalla deliziosa salsa fajita. Scaldate per un altro minuto o due, mescolando delicatamente, prima di servire. Per un tocco finale irresistibile, potete aggiungere del formaggio grattugiato direttamente nella padella e coprire con un coperchio per un minuto, lasciando che si fonda e avvolga il tutto, prima di guarnire con abbondante coriandolo fresco tritato. Buon appetito!
Istruzioni per la Conservazione e il Congelamento
PER CONSERVARE: Qualsiasi avanzo di pasta fajita al pollo può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldato in seguito (o consumato freddo, se preferite). Ho notato che la pasta senza glutine di buona qualità, come Rummo o Garofalo, si riscalda molto bene e mantiene una buona consistenza. Tuttavia, le paste senza glutine più economiche o di minore qualità tendono a rompersi e a diventare più mollicce dopo il riscaldamento, quindi considerate questo aspetto se pensate di avere avanzi.
PER CONGELARE: Personalmente, sconsiglio di congelare questa ricetta. La pasta, specialmente quella senza glutine, tenderebbe a disintegrarsi completamente una volta scongelata e riscaldata, perdendo la sua consistenza e rendendo il piatto meno appetitoso. È meglio gustarla fresca o conservarla in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Altre Ricette di Pasta Senza Glutine
Se vi è piaciuta questa ricetta di Pasta Fajita al Pollo, allora assicuratevi di dare un’occhiata anche a queste altre deliziose ricette di pasta senza glutine che sono sicura vi piaceranno. Sono tutte pensate per essere facili da preparare e ricche di sapore, perfette per ogni occasione e per soddisfare le esigenze di chi segue una dieta senza glutine:
- Pasta Cremosa al Salmone
- Polpette Senza Glutine (perfette con la pasta!)
- Pasta di Pollo e Chorizo
- Pasta al Tonno al Forno
- Cheeseburger Pasta (Pasta al sapore di cheeseburger)
- Salsa Verde per Pasta
- Lasagne Senza Glutine
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Ricetta Pasta Fajita al Pollo
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Ingredienti
- 200 g pasta senza glutine, io ho usato rigatoni senza glutine Rummo
- 250 g petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone arancione
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa, affettata
- 1 cucchiaio olio d’oliva
- 35 g confezione mix fajita, io ho usato il Old El Paso Smoky BBQ Mix – vedi note per una versione fatta in casa
- 100 g formaggio cremoso light
- 200 ml brodo di pollo senza glutine, io uso i ‘stock pots’ Knorr
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Istruzioni
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Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Una volta che bolle, aggiungete la pasta senza glutine e mescolate bene. Riportate a ebollizione e cuocete secondo le istruzioni della confezione – di solito tra 8 e 12 minuti – prima di scolare. Nel frattempo, preparate la salsa.
-
Tagliate il petto di pollo in bocconcini. Affettate finemente i peperoni e la cipolla rossa.
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Aggiungete un filo d’olio d’oliva in una padella grande e ponetela su fuoco medio-alto. Una volta calda, aggiungete il pollo e fatelo rosolare per 4-5 minuti, mescolando per assicurarvi che cuocia su tutti i lati e si dori uniformemente.
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Una volta che il pollo sarà dorato, aggiungete i peperoni e la cipolla e mescolate bene. Continuate a saltare in padella per altri 3-4 minuti, finché le verdure non inizieranno ad ammorbidirsi leggermente, mantenendo comunque una consistenza vivace.
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Spolverate il condimento per fajita sul pollo e le verdure e mescolate bene. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo e il formaggio cremoso, mescolate per amalgamare il tutto.
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Portate la salsa a ebollizione, quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire dolcemente finché la pasta non sarà cotta. Aggiungete 1 cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta alla salsa (questo aiuta la salsa ad aderire alla pasta!) prima di scolare completamente la pasta.
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Aggiungete la pasta cotta nella padella, mescolate bene per ricoprirla uniformemente e riscaldate. A me piace completare il piatto con del formaggio grattugiato direttamente nella padella, quindi rimetto il coperchio per un minuto in modo che si sciolga, prima di servire con un po’ di coriandolo fresco tritato.
Note
- Mix Fajita Fatto in Casa: Per preparare il vostro mix di spezie per fajita fatto in casa, combinate 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 2 cucchiaini di paprika affumicata, 0.5 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di aglio granulare, 0.5 cucchiaino di pepe di Cayenna, 0.5 cucchiaino di sale di cipolla e 1 cucchiaino di origano essiccato. Questa miscela vi garantirà un sapore autentico e personalizzabile.
- Suggerimento per Servire: Amo servire questa pasta fajita cremosa al pollo guarnita con formaggio fuso grattugiato e una spolverata generosa di coriandolo fresco (o prezzemolo, se preferite) per un tocco di freschezza e colore.
- Conservazione: Eventuali avanzi di pasta fajita al pollo possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldati (o consumati freddi). Trovo che la pasta senza glutine di buona qualità, come Rummo o Garofalo, si riscaldi bene e mantenga la sua consistenza. Tuttavia, le paste senza glutine più economiche o di scarsa qualità possono rompersi e diventare mollicce. Sconsiglio di congelare questa ricetta poiché la pasta probabilmente si disintegrerebbe.
- Foto Passo-Passo: Per una guida visiva ancora più chiara e dettagliata, potete consultare le foto passo-passo del metodo di preparazione che si trovano all’inizio del post del blog. Vi aiuteranno a seguire ogni fase della ricetta con maggiore facilità.
- Ti è piaciuta questa Ricetta? Significherebbe ENORMEMENTE per me se potessi lasciare una valutazione di 5 stelle e un piccolo commento se prepari questa Pasta Fajita al Pollo e la adori. Aiuta davvero a sostenere il mio blog e a far conoscere la ricetta a più persone! Grazie mille xx
Nutrizione
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Altre Ricette di Pasta Senza Glutine
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